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斑鰶(jì)是西北太平洋海域的常见近海鱼类，体长在 20 厘米左右，身体呈纺锤形，后背为青黑色，有黑色小斑点，腹部为银色，胸鳍和背鳍都不大，而且背鳍向后延伸成形成一个纤细的条，看起来十分飘逸。腮盖后方有一个黑色的斑点，也是斑鰶的明显特征。斑鰶广泛分布于中国、朝鲜半岛、日本、越南等东亚、东南亚沿岸海域。

其实如果你生活在我国沿海，大概率早就见过、甚至吃过斑鰶了。它在我国沿海被称为“海鲫仔”，在青岛一带还有好几个接地气的外号，像是“青板儿”“赤眼”“固眼”等等。这种鱼产量大，但因为出水易死，死后又容易腐败澳门资料网站2024最新版，虽然味道还不错，在我国沿海一般都被当做小杂鱼销售。吃法也很简单，把刺炸酥，再撒椒盐、辣椒等作料，或是跟其他小杂鱼一起垮炖，味道都十分美味。

在脂肪酸方面，小肌鱼富含 DHA、EPA 等珍贵的 n-3 多不饱和脂肪酸，DHA+EPA 含量约 5.21mg/g，虽不及三文鱼、秋刀鱼等 “高油海鱼”(部分可达 10mg/g 以上)，但也远超多数淡水鱼，对呵护心血管很有帮助。尤其值得一提的是，小肌鱼的 n-6/n-3 比例十分契合人体营养需求，能补充日常膳食中缺乏的 n-3 脂肪酸。鲜鱼脂肪含量适中，吃起来不油腻，兼顾美味与健康。

总的来说，斑鰶不算海洋鱼类中 “营养天花板”(如顶级三文鱼的 DHA+EPA 含量更高)，胜在价格亲民，性价比高，综合营养价值在中小型海洋鱼类中处于上游水平，算得上日常生活中补充营养的好搭子～如果你有点好奇却又担心自己吃不惯盐醋渍的小肌鱼寿司，可以自己买买鲜鱼，选择喜欢的方法或炸或炖，网上还有卖油浸斑鰶鱼罐头的，也是不错的选择。